Stokk magħmul id-dar huwa ħafna itjeb u jkollu togħma iktar sinjuar minn dak li tixtri lest. Ara kif tagħmel stokk taċ-ċanga hawnhekk

Ġieli jkollna bżonn nisomtu ċertu ħxejjex veġetali. Jew qabel inkomplu nsajruhom jew qabel niffriżawhom. Aqra hawnhekk biex tara kif issir.

Toħroġ: 225g (8 oz) Ħin ta’ Preparazzjoni: 10min Nista’ niffrizaha? Iva Informazzjoni Nutrittiva: 175kal għal kull 25g [hline_fat] Jekk ma tridx tuża xaħam, minfloku tista’ tirdoppja l-butir jew marġerina (iġifieri f’dal każ, tuża 110g butir jew marġerina). [note type=”hint”]Dan huwa punt important: il-proporzjon ta’ dqiq max-xaħam u butir huwa ta’ bejn wieħed u ieħor 2:1. Iġifieri
Read more

Din mihiex riċetta, iżda metodu biss ta’ kif tixwi l-majjal biex tagħmel dak li jgħidulu pork crackling. Importanti li tiżen il-majjal qabel tibda’.

L-aħjar laħam għar-roasting huwa laħam tari ta’ kwalita’ Huwa mportanti ħafna li tniżżel il-laħam mill-friża sew u li jkun room temperature Iżen il-laħam qabel tibda ssajru Poġġi l-laħam fuq roasting rack bil-parti xaħmija ‘l fuq Majjal: għorku bil-melħ u ż-żejt biex tagħmel crackling Bl-eċċezzjoni tal-majjal, idlek spiss ir-roasts kollha biex iżżommom niedja Biex tara jekk
Read more

Marinata tajba tagħmel differenza kbira kemm għat-togħma kif ukoll għas-sensazzjoni fuq il-palat. Ġeneralment il-marinati jkunu bbażati fuq: żjut imbejjed aċiduż (yogurt, meraq tal-frott) Marinati bbażati fuq żjut u mbejjed jiġu mixruba mil-laħam jidrataw dry cuts Yogurt irattab il-laħam u jifforma bħal skorċa ratba waqt it-tisjir Aromatiċi bħal qxur tal-lumi, sagħtar, basal u tewm iżidu t-togħma
Read more

Erfa’ laħam frisk fil-friġġ, u poġġieh irreppjat ħafif u fl-iktar parti kiesħa. Ikun aħjar kieku tneħħi l-laħam mill-pakkett li jkun ġie fih, irreppjaħ mill-ġdid u itfgħu fuq platt biex ma jqattarx demm Importanti li żżomm laħam nej ‘il bogħod minn ikel imsajjar. Dan biex nevitaw cross-contamination – iġifieri biex batteri li jkunu fuq laħam nej
Read more

Kif inkunu nafu lejn xiex għandna nħarsu u x’infittxu biex nindunaw li l-laħam huwa verament frisk? Laħam aħmar sabiħ ma jfissirx li huwa laħam frisk.

[blue_heading]Ingredjenti[/blue_heading] 480g dqiq plejn 300g marġerina 120g zokkor bajda ftit qoxra tal-lumija maħkuk [blue_heading]Metodu[/blue_heading] Għarbel id-dqiq għal darba, darbtejn u poġġieh fi skutella Aqta’ l-marġerina f’kubi żgħar Żid il-kubi tal-marġerina u z-zokkor. Ħaddem sewwa b’idejk sakemm tara li l-marġerina u z-zokkor jiġi qisu ramel u li ma tibqax tara biċċiet tal-marġerina Għamel taħlita ta’ bajda,
Read more