Kif Tixwi l-Laħam (Roast)

By : Il-Kok | 0 Comments | On : September 11, 2014 | Category : Kif ngħamel..., Laħam

1. L-aħjar laħam għar-roasting huwa laħam tari ta’ kwalita’
2. Huwa mportanti ħafna li tniżżel il-laħam mill-friża sew u li jkun room temperature
3. Iżen il-laħam qabel tibda ssajru
4. Poġġi l-laħam fuq roasting rack bil-parti xaħmija ‘l fuq
5. Majjal: għorku bil-melħ u ż-żejt biex tagħmel crackling
6. Bl-eċċezzjoni tal-majjal, idlek spiss ir-roasts kollha biex iżżommom niedja
7. Biex tara jekk il-laħam sarx, daħħal termometru fl-eħxen parti tal-laħam. Inkella tista’ tniggeż in-nofs u tara x’meraq joħroġ. Jekk il-meraq ikun:
   • ċar – il-laħam ikun imsajjar sew (well-done)
   • roża – il-laħam ikun medium
   • imdemmi – il-laħam ikun rare jew ikollu bżonn iktar nar

Laħam	Ħin ta’ tisjir fuq Marka n.4 (180°C / 350°F)	Temperatura nterna
Ċanga
Rare	20 minuta għall kull 450g (1 lb) + 20 min	60°C (140°F)
Medium	25 minuta għall kull 450g (1 lb) + 25 min	70°C (160°F)
Well Done	30 minuta għall kull 450g (1 lb) + 30 min	80°C (175°F)
Vitella
Well Done	25 minuta għall kull 450g (1 lb) + 25 min	70°C (160°F)
Ħaruf
Medium	25 minuta għall kull 450g (1 lb) + 25 min	70-75°C (160-170°F)
Well Done	30 minuta għall kull 450g (1 lb) + 30 min	75-80°C (170-175°F)
Majjal
Well Done	35 minuta għall kull 450g (1 lb) + 35 min	80-85°C (175-180°F)