All posts in Laħam
Kif Tixwi l-Majjal (Pork Crackling)
Din mihiex riċetta, iżda metodu biss ta' kif tixwi l-majjal biex tagħmel dak li jgħidulu pork crackling. Importanti li tiżen il-majjal qabel tibda'. more
Read moreKif Tixwi l-Laħam (Roast)
L-aħjar laħam għar-roasting huwa laħam tari ta’ kwalita’ Huwa mportanti ħafna li tniżżel il-laħam mill-friża sew u li jkun room temperature Iżen il-laħam qabel tibda ssajru Poġġi l-laħam fuq roasting rack bil-parti xaħmija ‘l fuq Majjal: għorku bil-melħ u ż-żejt biex tagħmel crackling Bl-eċċezzjoni tal-majjal, idlek spiss ir-roasts kollha biex... more
Read moreMarinata tal-Laħam: X’inhi u kif…
Marinata tajba tagħmel differenza kbira kemm għat-togħma kif ukoll għas-sensazzjoni fuq il-palat. Ġeneralment il-marinati jkunu bbażati fuq: żjut imbejjed aċiduż (yogurt, meraq tal-frott) Marinati bbażati fuq żjut u mbejjed jiġu mixruba mil-laħam jidrataw dry cuts Yogurt irattab il-laħam u jifforma bħal skorċa ratba waqt it-tisjir Aromatiċi bħal qxur tal-lumi, sagħtar,... more
Read more7 Punti Kif Taħżen il-Laħam
Erfa’ laħam frisk fil-friġġ, u poġġieh irreppjat ħafif u fl-iktar parti kiesħa. Ikun aħjar kieku tneħħi l-laħam mill-pakkett li jkun ġie fih, irreppjaħ mill-ġdid u itfgħu fuq platt biex ma jqattarx demm Importanti li żżomm laħam nej ‘il bogħod minn ikel imsajjar. Dan biex nevitaw cross-contamination – iġifieri biex batteri... more
Read more7 Punti Kif Ngħażlu Laħam Tajjeb
Kif inkunu nafu lejn xiex għandna nħarsu u x'infittxu biex nindunaw li l-laħam huwa verament frisk? Laħam aħmar sabiħ ma jfissirx li huwa laħam frisk. more
Read more